|
|
Gemarineerde Jonge Makreel In Zoetzure Saus Met Rozemarijn.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 jonge makrelen,ca.400gr.
* 20 gr suiker.
* 1 dl witte-wijnazijn.
* 2 dl water.
* 1 glas witte wijn.
* 1 koffielepel geplette zwarte peperkorrels.
* 3 sjalotjes,fijngesneden.
* Peper & zout & rozemarijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Ontgraat de makrelen en verwijder het doorzichtige vel en de overgebleven graatjes.
Kruid de graatkant met peper en zout.
2.Doe wijn,wijnazijn en water in een pan met suiker,zout,peper en rozemarijn.
Breng aan de kook.
3.Leg de makrelen in een schotel,strooi er de sjalotjes en rozemarijn over.
Overgiet met het kokende marinade.
4.Bedek met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
Snijd de makrelen in schuine dikke plakken.
|
|
|